মোরগ পোলাও

Murg Pulao উপকরণ: চাল, একটি মুরগি (চার ভাগ করা), পেস্তাবাদাম গুঁড়া, আলুবোখারা, তেল, ঘি, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ছোট এলাচ, দারচিনি, জয়ত্রি, জয়ফল, লবঙ্গ, শাহি জিরা, টকদই, দুধ, কাঁচামরিচ, সাদা গোলমরিচ, লবণ পরিমাণমতো, শুকনা মরিচ, কাঁচামরিচ, আদা, রসুন, ভাজা পেঁয়াজ। প্রণালি: মুরগি চার টুকরা করে নিতে হবে। মুরগি ৩০ মিনিট লবণ-পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর মুরগির টুকরা লবণ-পানি থেকে তুলে ফেলতে হবে। পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, দুধ দিয়ে মুরগির...

Read More

কাচ্চি বিরিয়ানি

Kacchi Biriyani উপকরণঃ খাসির মাংস ২ কেজি, পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, ঘি ২৫০ গ্রাম, আলু আধা কেজি, পেঁয়াজের বেরেস্তা এক কাপ, দারুচিনি ৮-১০ টুকরো, এলাচ ১০-১২টি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া (দারুচিনি, এলাচ, জয়ফল, জয়ত্রি, শাহজিরা ও গোলমরিচ) ১ টেবিল চামচ, জিরা আধা চা চামচ, দই দেড় কাপ, দুধ ২ কাপ‚ আলুবোখারা ১৪-১৫টা, গোলাপ জল ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালিঃ মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পিতলের হাঁড়িতে মাংসের...

Read More

মিক্সড ফ্রাইড রাইস

                                                     Mixed Fried Rice                    উপকরণঃ  ডিম ২ টি (চাইলে বেশিও দিতে পারেন),বাসমতী চালের ভাত ১ কাপ (চাইলে আতপ চালও ব্যবহার করতে পারেন),গাজর মিহি কুচি অল্প,মটরশুঁটি অল্প,লবণ পরিমানমত,টেস্টিং সল্ট...

Read More

চিকেন বিরিয়ানি

Chicken Biriyani উপকরণঃ মুরগির মাংসের ৮ টি বড় টুকরো, বাসমতি চাল ১ কেজি , গোলমরিচ ৫ টি, টকদই ১ কাপ , আদা, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, হলুদ, ধনে, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ করে , লংকা গুড়ো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ , টমেটো ২ টি (টুকরো করা), গরম মশলা গুড়ো ১ চা চামচ, বিরিয়ানি মশলা ১ চা চামচ , গোলমরিচ গুড়ো ১/২ চা চামচ, মেথি ১/২ চা চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ , কাঁচালংকা ৫ টি (কুচি), পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল, ধনেপাতা কুচি...

Read More